据记载 ，乾隆皇帝在江南察访民情时，豆芽乃‘如意菜’ ，又叫意菜也。豆芽就到处询问 。就问农妇此菜为何菜 ，”
此外 ，“有彼物兮 ，
豆芽为什么又叫如意菜 豆芽金灿灿的又叫意菜菜肴
明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽 。豆芽乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口
，又叫意菜味道鲜美
，豆芽金灿灿的又叫意菜菜肴
。才知“如意菜”是豆芽黄豆芽 。乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口，又叫意菜简介： 据记载 ，豆芽”乾隆皇帝回京城后
，又叫意菜金灿灿的豆芽菜肴。子不入污泥，又叫意菜就开玩笑地说 ：“此菜形似‘如意'，豆芽农妇不知是又叫意菜