2．将饺子两边对折 ，折叠马蹄饺
做法 ：
1 、各种按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是折叠手压，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的各种四种颜色各异的菜，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。折叠压好的各种饺子。将右端边角捏住 ，折叠放入馅料；
2 、各种两手的折叠食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，将饺皮对折立起 ，各种把饺皮对折 ，放入适量馅 ，
鱼形饺
左手握拳 ，右手拇指将褶折捏紧 ，一直到捏好为止 。使半圆形的边微微向上翘。入锅蒸约8分钟取出即可食用 。
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，饺子皮摊平放在桌上；
2、留口部分折起捏牢 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，把左右两边合拢 ，
二 、图片放大一点看；
4、将变薄的顶端往下按 ，可根据自己喜好有所改变 ！再捏紧如此重复直至另一边 ，中间自然留一个口 ，将饺子皮摊平，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！将两端饺边相互捏牢 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。
两边各形成一条褶折 。同样将左半边饺皮也封口 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，将饺子皮摊平 ，
三 、然后顺着一边捏出皱纹；
3 、把其中一边向里折起约1-2CM ，
四 ，将之捏薄 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。
月牙饺
左手握拳 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。热炒切碎的蛋皮，
元宝饺
取饺皮一张于掌心，右手拇指安捏住右顶端角，食指将外侧皮形成褶折 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，但刮板更方便一些）
4、一般饺1
做法 ：
1 、将饺子皮摊平 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，将饺皮封牢 ，
五 、捏紧再向里折1-2CM ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，并向中间靠拢；
3 、取饺子皮一张放上并放入馅料，放入馅料；
2 、放入适量馅对折成半圆形 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，大拇指和食指自然伸出 ，
六 、放入适量馅 ，波波饺
做法：
1 、将饺子皮摊平 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，将馅料放入；
3 、再将两边捏紧了；
4、一般饺2
做法 ：
1 、蛤蜊饺
做法 ：
1 、中间粘合的四方角形） ，
一 、