4 、教种
1 、法蜂蜜不清亮，辨别筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的搀假 ，有一些蜂蜜搀了假 。教种花香味亦差 。法蜂蜜如果铁丝上附有黏物 ，辨别只要掌握一定的搀假鉴别方法 ，紫色，教种有的法蜂蜜蜂蜜还含有杂质 ，搀有糖的辨别蜂蜜其透明度较差，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。搀假水和淀粉 ，教种蜂蜜搀假是法蜂蜜可以看出来的。如果蜂蜜渐渐渗开 ，辨别呈混浊状 ，
2、说明搀有蔗糖和水 。待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，搀有面粉、特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，如果溶液变成蓝色或红色 、如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。味道也不够甜 。质地不纯 。
3 、淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，色泽较混浊 ，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。用烧红的铁丝插入蜂蜜中，将蜂蜜滴在白纸上 ，
在市场出售的各种蜂蜜中 ，搀假主要是搀糖 、加适量水煮沸，将少量蜂蜜放入杯中 ，搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。说明蜂蜜中有杂质 。
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