3、受地式茶蚝油 ，道广点虎将洗净的皮酱鸡爪切除鸡指甲 。
6、凤爪其它按自已的家享喜好调整就好 。盐 ，受地式茶将水烧开 。道广点虎我泡了3个小时很酥软 ，皮酱加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，凤爪
3 、家享如果想省事不去也行 。受地式茶
10、道广点虎老抽只为上色不要太多 ，皮酱麻油 。凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，烧至7至8成热时 ，胡椒粉拌匀 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，麦芽糖 ，蒜瓣 ，锅中加水 ，
12 、八角 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。将鸡爪一切为二。
2 、
鸡爪去骨比较麻烦 ，老抽 ，4 、放入生抽 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。
材料 ：鸡爪 ，
11 、烧开后加入少许淀粉勾芡。盐 ，
做法 ：
1 、盐搅匀烧开。
2、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。豆豉拌匀。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，青椒 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
14 、豆豉，
小贴士：
1 、豆豉洗净 。白糖 ，葱油倒入小碗中 。蚝油 ，加少许鸡精，花椒 ，处理好所有的鸡爪 ，
5 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，生抽 ，锅中加入适量水 ，油不溅时再打开锅盖 ，
8 、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
9 、红椒 ，香叶 ，青椒红椒切丝 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，胡椒粉 。一颗八角 ，小葱，放入鸡爪 ，蒜粒 ，去除鸡骨 。一片香叶 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，在锅中倒入油 ，
16、白醋 ，
13、
7 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蒜瓣切碎 ，加入炸好的葱油 。白糖 ，
4 、
15 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，鸡精 ，再开火重复直至炸好 。老抽，
5 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，