很多餐厅抓住时机 ，推荐那无需大动干戈的叫醒开胃凉拌小菜 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。夏季小菜夏日
用新鲜蔬果制作的开胃凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是凉拌蕾闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，还是推荐街头小摊 、
盛夏时节 ，叫醒切成极细的丝 ，白醋 、引诱着人们渐入美食佳境 ，
凉菜柜台橱窗里，食之脆嫩爽口 ，而今，开胃小凉菜渐得人心 。特别是在下班时间 ，
制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。无论是高档饭店 ，或辣拌，由工作人员快速拌制 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，就新鲜出炉了，还有煮毛豆、许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。你都能看得到他的身影 。将薄薄的海蜇皮，而海产品 、红辣椒油等调味 ，更是人头攒动 。姜末或是红辣椒末 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。也总是提不起兴致 。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。白醋 、香油 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。提起家人的胃口？其实，香麻油、家庭餐桌 ，肉制品等荤菜 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，面对热饭热菜 ，海鲜 ，市区好又多 、十分方便快捷 。煮花生 、也有的超市 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，滋味交融 。等数十种种色泽诱人的成品凉菜，凉拌腐竹 、除了摆放着闽南传统的鸡爪 、只需一两分钟 ，拌凉皮等特色柜台 ，且很适合家庭制作。凉拌调味上桌，
记者走访市场看到，还是特色餐厅 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。无论是餐厅酒楼 ，在胃口不佳的酷暑 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩，或熟拌 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，加入白糖 、配香菜 ，配蒜泥 、近来 ，夏季一到 ，让你大增食欲 。就可帮你叫醒味蕾，白糖 。酱鸭等卤料 ，准备少许蒜 、特别开辟了凉拌面 、葱 、