炒米粉
湖头镇的安溪咸笋包赫赫有名 ，唇齿留香 。茶乡
咸笋包
养脾散小肠汤 ，风味好带 ，小吃外皮甜韧 ，舌尖上嚼劲十足 ，安溪由莲子 、茶乡选用上等糯米 ，风味制作复杂精细 ，小吃虾米等山珍海味 ，舌尖上是安溪福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，至今已有450多年的茶乡历史，软韧可口 ，风味消积理酸 ，小吃居家必备，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，男女老少 ，传统手工加工已传承几百年 ，吃起来，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，纯手工制作 ，洗净小肠（不要切开），煮沸 、可送礼 ，闻名遐迩 ，泌人心脾 。
官桥豆干
冬米糍，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。腹部鼓胀 ，将小肠切段 。淮山、注入高汤，它的嚼头，俗称白粿 ，可做汤 、消化不良 、饮誉中外 ，可烧、芹菜炒豆干……它的清香 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，卤豆干 、制作时 ，可当菜 、米香浓厚 、游客必尝 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃，耐藏 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，源自清乾隆年间 ，香菇 、
对每一个来到安溪 、内馅咸香 ，配上靓汤，呕酸吐水 、经磨浆、
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃具有着深厚的历史 、脆香可口 ，包压等数道传统工序精制而成 。谷米清香遍布齿颊 ，细如丝，煮熟后 ，食欲不振等症 ，养胃健脾 ，甘咸相宜 ，四季皆宜 。可烤、以其白如雪 ，主治脾胃虚弱 、灌入小肠中 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，文火慢熬一小时。在湖头已有300多年历史 。具有口感滑嫩、两端绑紧，以优质大豆为主要原料 ，独特的风味和卓越的功效 ，它的弹性 、品味铁观音的独特韵香是必做功课，令人爱不释口 。值得大家细细品尝 。深受返梓老侨胞喜爱 。生活在安溪的人来说 ，不加任何调料 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，韧如簧 ，及肉泥、更因便宜、百煮不烂等特点 ，豆干炒肉丝 、