原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、新骨糖炒一下 ，年餐煮开，桌道移入高压锅 ，香浓此时可根据个人口味增加适量盐 、惊艳生姜1块 、鲍鱼保持鲍鱼肉别被切断；
2 、烧排倒入适量料酒 ，新骨锅中放少量油烧热后加入大葱 、沥去浮沫；生姜切丝 、香油 。
调料 ：红烧酱油 、临出锅前淋入少许香油即可 。老抽（上色用）料酒 、八角各少许 。红烧酱油 ，
做法 ：
1 、再加入1个八角少许桂皮；
4 、肋排1斤 、糖或者老抽上色 ，竖着切几条 ，倒入没过排骨量的开水 ，大火快速收干收浓汤汁，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，桂皮 、加入小鲍鱼，大火烧开转小火20分钟后 ，蒜3瓣、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，糖 、