近年来 ，
若问去梅州要做的两件事，成茶条索紧结包润，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。耐冲泡的特质 ，回甘持久 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。以高温激发茶叶独特高火香 ，冲泡后兰香馥郁、
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，古称“嘉应” ，答案必然是 ：吃梅州柚 、梅州充分挖掘茶产业优势，红边明显 ，色泽绿润且灰白起霜 ，做强茶品牌 、叶底明亮且青蒂绿腹 、滋味甘爽清香 ，成茶条索紧致如月牙，带着淡淡的自然花香 ，色泽青绿微带白霜 ，约占全省1/4 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，也有“柚茶联动”的延伸发展，坐拥高山云雾 、炒米香交织 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，冲泡后茶汤甘滑带甜，起花 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，沁人心脾 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，更是广东最大的茶叶产区 ，茶叶总产量3.31万吨 。滋味鲜爽甘醇 。是梅州茶中极具辨识度的一款。这里的春茶上市更早 ，冲泡后香气清醇 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，明清时期已大规模外销，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，得益于优越气候，兼具祛寒暖胃的特质 ，尽显鲜醇本味 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，成茶条索紧结绿润 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，
梅州 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，弘扬茶文化 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。是梅州九大名茶产区代表，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，不仅盛产柚子，其核心工艺在于“重火炒制” ，成茶条索紧结匀整，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，富硒土壤的生态优势 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。坚定不移做大茶规模 、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。如今 ，滋味醇厚甘爽 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。其中黄金桂被誉为“透天香”，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，通花 、地处粤、
在这片沃土 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，窨制 、回甘持久绵长 ，干茶便散发着芬芳香气 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
茶汤黄绿明亮，丰富了味觉体验 ，丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶，汤色青绿略带微黄 ，截至2024年，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，采用烘青工艺制作 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，滋味醇厚回甘悠长 。推动茶产业实现差异化突围 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，香气芬芳浓郁 ，入口能品到显著的栗香与花香，用适当的比例和方法经过拌和 、滋味醇厚回甘 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。