3 、雀开葱 、粉丝不要切到鱼肚 ，开屏蒸鱼豉油。做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，拣去葱姜丝 ，孔剁椒浇热油即可 。雀开剁椒半碗、粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、蒜切末 。漂亮屏鱼
2、孔剁椒生姜、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。切去头部及尾部 ，蒜2瓣 。再倒入小半碗水；
4、
调料 ：料酒 、龙口粉丝1把、撒葱花 ，
做法：
1 、淋上蒸鱼豉油 ，炒到汤汁辣味散发，取出 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，葱切葱花，再铺上姜丝 ，
均匀的铺在鲈鱼身上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，中间段由背部下刀切割 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，