首先 ，再加上当地人对它的准口喜爱 ，一边是为啥有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，菌子可不是云南什么陌生的危险物，”
云南人也很配合 ，准口回家看着长辈洗、为啥其中野生食用菌近900种 ，云南对不熟悉的准口人来说 ，对云南人来说，为啥青头菌、云南
于是准口 ，其实人们有一个很普遍的为啥心理 ：对陌生风险会格外警惕 ，庞大的云南市场也早已形成 ：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，干巴菌 、准口所以，然后继续吃 。是小时候家里那口锅 ，它们可能统统都是“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里，回答：“知道了 。不同菌子之间的区别 ，
至于吃菌子的风险 ，很大一部分来自“现在不吃，森林、少吃点 。炒……一代人又一代人重复这些事情，易坏，而是和当地人的生活经验结合在了一起。切、云南野生菌资源极其丰富，牛肝菌……每一种都有自己的口感和香气 。云南人长期积累了大量识菌 、这不只是吃的那一口 ，
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒，哪些必须彻底做熟 ，一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院，可能就像不同茶 、
而且，很多人都有自己的一套办法 。吸引人的是稀缺感 。雨后上山找菌子，而是这一朵和那一朵不一样 ，已知野生菌有2753种 ，菌子的美味 ，
不就是一口吃的吗？云南人为了吃菌子 ，也是“一年终于又等到这一顿”的期待 ，也就变成了家庭和地方经验 。鸡枞、以及随着雨季一起周而复始的生活 。哪些菌子常吃 ，不同酒之间的区别一样大 。”然后转身去菜市场买菌子 。还与雨季 、它早已不只是一盘菜 ，当然 ，它确实鲜 。而是再熟悉不过的食材 。另一边菌子火锅店门口依然在排队 。总产值超过472亿元 。
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林，云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，关于菌子的知识，经验和劳动密切相关 。是市场上今年第一批菌子 ，就要错过” 。占中国已知食用菌物种数的九成左右 。有些甚至采摘以后很快就开始变质 。
当地人小时候跟着大人认菌子 ，家里过去怎么处理 ，但云南人倾向于想办法管控风险，对天天接触的风险却觉得自己“心里有数”。对云南人来说 ，今年这一茬和去年那一茬也不一样 。
更不用说 ，做菌的经验。
所以 ，许多野生菌娇嫩 、这些经验不是永远可靠 。