7 、香橙
5 、蓝莓蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、蛋奶倒入蛋白中 ，香橙
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蓝莓
4 、蛋奶可以放冰箱冷藏一会再操作 。香橙回锅中加热时如果没有温度 ，蓝莓要保持较硬的蛋奶状态 ，
6 、香橙糖加水小火煮倒119℃。蓝莓蛋黄加细砂糖混均匀。蛋奶叠压成团 。香橙黄油无需软化 ，蓝莓冷藏好的蛋奶面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，塔皮用的黄油无需软化 ，蛋白打至中性发泡 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
2 、
4 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。筛入玉米淀粉拌匀 。混合蛋黄糊和蛋白霜。巧克力玫瑰和蓝莓 。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、冷藏过夜 。细砂糖50克 、
4 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，放入蓝莓果粒，
7、
3 、取出后表面压重物 ，盐继续撮匀 。切成1cm见方的小块 ，
8 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
11 、加入蛋液 。黄油12克 、
9 、
制作希布斯特：
1、这样擀的更加均匀 。备用。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，慢慢倒入蛋黄液中，放模具中整形 ，并且要不停的搅拌 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
6 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、头天晚上制作 。
2、细砂糖35克 、按照卡士达酱的方法 。玉米淀粉4.5克 、
9 、稍稍混匀即可 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。用叉子在表面扎小孔 ，玉米淀粉5.5克 、边倒边不停搅拌 。取其籽与砂糖混合备用 。黄油、全蛋液20克、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，以免凝固 。低粉100克、过滤回锅中 。橙汁混合小火煮沸。
10 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
小贴士：
1 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。淡奶油60克 、
4 、
2、
小贴士：
1 、边倒边高速搅拌 ，吉利丁片2.8克 、小火煮至浓稠，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
3 、牛奶65克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
12 、
盐少许、不要煮沸，冷藏定型30分钟 。筛入玉米淀粉混合均匀。取出重物 ，过滤 。冷藏至凝固 ，8 、巧克力玫瑰花 、鲜榨橙汁50ml 、
3 、表面装饰马卡龙 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、烤箱预热200度烤25分钟左右。香草荚对半切开，筛入低粉双手搓成细米粒状 。切去多余的面皮 ，细砂糖12克 、晾凉后脱模放网架上备用。细砂糖60克 、牛奶小火煮沸 ，制成意大利蛋白霜 。加入淡奶油混合均匀 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
小贴士 ：
1 、淡奶油、蛋白40克、
2 、
5 、
2 、
3 、
3 、蛋黄35克 、加入香草糖 、
6 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、
5、