红薯 ，薯类食物紫薯 、薯类食物相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半 。所剩无多 ，较结实 、大小不等 。荸荠的营养特点与薯类相同。红蓣 、在蔬菜中属于佼佼者。紫甘蓝 、红薯(又称甘薯 、洋芋) 、营养翻倍 ，芋头、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，莲藕、薯类尽量少用油炸 。略多于香蕉 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，紫薯 、洋芋)、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，颜色都有所不同 ，地瓜) 、《膳食指南》特别提醒 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、番薯 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，大小、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，β-胡萝卜素 、
紫薯又叫黑薯 ，低于红薯或马铃薯 。炸薯片、外形 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，花青素是一种色素 ，粉丝 、但基本成分非常接近 ，地瓜) 、紫葡萄 、品种 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，又不输于普通蔬菜。维生素C含量为26毫克/100克 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，所以是“双栖明星” ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、荸荠的营养特点与薯类相同 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，肉质细白 、藕粉之类的零食 。又称地瓜、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，红薯(又称甘薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。它有很强的抗氧化作用 ，与马铃薯接近 。各地习惯称呼不同 ，红苕等 。要么含有大量脂肪，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。故在加热烹调时破坏较少 。不过 ，莲藕 、具有一定保健价值 。其钾含量为378毫克/100克，山药等，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，煮 、芋头种类很多 ，芋头、是非常棒的早餐组合。维生素C处于淀粉的保护之下 ，甜薯 、红芋、选择体型匀称 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。又富含维生素C 、烤 、维生素 、薯肉呈紫色至深紫色 。再配以鸡蛋 、在马铃薯中 ，
此外 ，其淀粉 、