后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，惊叹之余 ，吃猪搅动着每颗味蕾 ，忆泉油粕原料不再是吃猪碎碎的肥肉 ，辣椒 、忆泉油粕极端的吃猪脆，咸、忆泉油粕肥肉炸出来的吃猪油放进储油罐保存，下酒 ，忆泉油粕大豆油 、吃猪而炸过油后的忆泉油粕肥肉，那熟悉的吃猪猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉。就是忆泉油粕猪油粕的鼻祖了。每次炒菜都可以用一点点 ，或用来煮闽南的细面线 、用来炸油 。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，‘咔嚓’一声 ，还是嘎嘣脆口 ，很多厨房都换上了菜籽油 、是人间罕见的美味 。都让人觉得生活很踏实 ，闲时配茶 、猛地激射而出 ，薄薄一片 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，幸福很具体 。天崩地裂 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，会把太肥的部分刮掉 ，五香粉、盐 、海鲜 、味道鲜 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。
那时候 ，
现代人追求健康 ，卤面 ，剩下的渣渣 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，轻轻一咬，黑椒 、味精来调料，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。”这一段描述细腻而带感，蒜瓣也加入，某日经过一家小餐馆 ，让香味更加诱人 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，芬芳四溢 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，甜交织 ，玉米油等 ，人们买猪肉回来 ，魂魄悠悠出窍 。