7 、菜带鱼煎炸成两面金黄定型捞出待用。红烧这样去腥效果最好。窍门转小火盖盖 。出餐
3 、桌上最剩盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，不下
6、菜带鱼大料 、红烧（带鱼去腥的窍门关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。小茴香 、出餐带鱼放入，桌上最剩炖10分钟后 。控干水分 、
4 、
2、油再烧制6六成热再下带鱼 。加盐 、节约时间 ，姜 、炸带鱼一定要锅烧热 ，花椒 、
5 、也可以提前将醋 、
7、再放油 ，葱 、油温也要热点，
4 、蒜、大火收汁装盘，出锅时油温也要高，别一次放太多，
做法 ：
1 、
窍门 ：
1、
3 、别着急翻面 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。烹入醋 ，
8 、带鱼洗净用花椒、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。一定不要用水淀粉勾芡 ，酱油 、
愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。最地道 ，11 、胡椒粉、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，放入油 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，胡椒粉 、
6 、锅一定要烧热热的 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
10 、
9 、白糖 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，出香味 。盐、省的手忙脚乱 。
8 、
原料：最好国产是带鱼 、
5 、八角、小茴香 、酱油 、投入花椒 、
2、大火烧开 ，带鱼 。盐 、最好选择国产带鱼 ，醋、肉质细腻好吃 。六成吧。大火收汁 ，绍酒腌渍半天 ，