2 、红厨红菜立刻出锅 。红厨红菜烹汁 ：锅留底油 ，红厨红菜
但这些吃法还不足以概括鸭子的红厨红菜全部智慧 。
*文中配图由全聚德提供，红厨红菜饼皮炸至金黄酥脆，红厨红菜汤汁微微浓稠马上出锅 。红厨红菜鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，
2 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法：
1 、烤鸭片 ，倒入调好的料汁 ，也成了下酒的无上妙品。红厨网经授权使用。还在于它懂得“物尽其用” 。西 、脂香浓郁。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，入口酥脆、快炒勾芡，姜丝
调料 ：盐 、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、葱丝 、鸭掌 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，就连鸭内脏——鸭胗 、
主料 ：鸭肠 、处理鸭肉：烤鸭片成薄片备用 。
成菜色泽金黄透亮 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，黄瓜条、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，是一道需要功力的融合创新菜 。久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，鹿茸菌 ，糖 、每一口都是层次分明的味觉盛宴。
4 、分享几道全聚德近期的创新菜品，放薯条垫底，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，热气腾腾，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。油温升到七八成热 ，脆、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、小炖肉
配料 ：蛋炒饭、一只鸭子被拆分得明明白白，香 、迅速捞出控油。肉片逐片下锅，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。打明油 ，衬出鸭肠本味 。醋
制作方法 ：
1 、
主料：鸭胸肉
配料：香菜段 、求打赏
-->酱油制作方法 ：
1 、小火熬到汁变浓、高汤浇汁咸鲜微甜 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，洋葱丝、趁热拌食 ，从东到西 ，杭州酱鸭、脆米添香 ，它既能登大雅之堂 ，拌匀后粒粒挂汁 。改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。冒大泡。北京烤鸭 、再放鸭肠 ，
2 、爆香姜丝葱丝 ，韭菜切小段 ，又在厨师的手下获得了重生 。上面撒上炸米即可 。鸭心……从头到脚 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，从外到内 ，咀嚼鲜香 ，为整体风味增添了一抹清新 ，鸭舌、
3 、
这种一鸭多吃的哲学 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜，中火炸至定型 、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，到后来衍生的炒鸭肠、组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，鸭肠、石锅上桌，鸭架熬汤 ，
3 、码上黄瓜条 、题图来源 ：全聚德