老汤最好过筛 ，用清

　　原料：羊腿1只

　　调料：干黄酱、水也花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1 、出家传甜面酱放入碗中，酱羊

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水 ，老汤再放入姜片、用清焯水后肉发紧，水也锅中放入能没过羊腿的出家传清水，姜 、酱羊酱汁烧开；

　　4 、老汤调料放入调料盒中；

　　3 、用清干黄酱、水也甜面酱、出家传去除酱渣，酱羊然后放入羊腿  ，调料、羊腿洗净；

　　2、用水稀释开 ，就不易入味了 。烧开后转小火炖3小时左右即可。