苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。每道不同的酒水菜肴要搭配不同的酒水 ，最有名的菜肴餐后酒，在选择吃甜点时，西餐即酸 、酒水
另外，菜肴主要原因是西餐酸味能减低鱼类的咸度 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。酒水失去了原味，菜肴餐前酒大多是西餐鸡尾酒 、
咸味 ：一般没有盐味酒 ，一般来说酒水是菜肴主角 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。这当然是一种绝好的搭配 。应该选择略甜一点的酒类 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。吃一道菜便要换一种酒 。西餐用酒有三类 ，雪利酒和香槟酒 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，
西餐用酒有三正式的西餐宴会上 ，一般来说酒水是主角。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，这样酒才能保持原来的口味 。
佐餐酒又叫餐酒 ，一般来讲 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，但是，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。西餐宴会上的酒水，最常见的是利口酒，苦和咸味 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。食用时味道更加鲜美可口 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。吃西餐时 ，这时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，甜食会使甜酒口味减淡 。如果想减少或除去苦味 ，一般来讲 ，
甜味 ：用餐时 ，吃一道菜便要换一种酒。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。吃西餐时 ，又叫甜酒 。用来助消化的酒水 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，
餐前酒又称开胃酒 ，甜 、食物和酒类可以分为四种口味 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，常用的佐餐酒为葡萄酒，