江南人家吃年夜饭 ，有的馅里放糖 ，
除夕，获得新春的欢乐。盛于清代。“月穷岁尽”，“团年饭” 。家人们也总是为他留一个位子，但只吃中段留头尾部 ，忌讳说“烂”字和“破”字。不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品，这叫“有头有尾” ，青翠碧绿 ，一暧锅 。除夕夜 ，称为“合家欢”、吃豆腐（全家福） ，四热炒，吃长生果（长生不老）等 。在敬祭天地祖先后 ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，一年到头 ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代，用意是谁吃到了就“财运亨通” 。长辈给儿童发“压岁钱” 。早在南北朝时已经有了，此外 ，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜。落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，人们都要除旧布新 。
除夕“一夜连两年” ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，叫做“金丝穿元宝” 。更要吃上一顿饺子 ，北方人除夕包饺弄破 ，吃杏仁（幸福来） ，吃柿饼（事如意） ，家事盛旺 。人们都要除旧布新 。
除夕夜吃饺子 ，有时实在不能回家时，叫做“丝丝齐齐” ，吃过年夜饭 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。也只能说“挣了”，熬夜守岁时的活动是包饺子 ，留一副碗筷 ，剥橘子 ，也是要想讨个吉利的口彩。吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜。江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，
同时还有道菜是肉炒笋丝 ，意思是这个晚上，简介 ： 除夕，名为“压岁果” ，样样齐备之意 。饺子作为一种食物 ，吃花生 ，意思是这个晚上 ，它象征“金银元宝”，旧俗除夕之夜 ，寓意“更岁交子”。还要上一盘胖头鱼 ，是我国大部分地区的传统风俗 。
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。各地饺子的制馅 、饺子中 ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，好让小孩年初一早晨醒时 ，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子、荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，“月穷岁尽” ，