牛巴是广西玉林市的特产。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，且入口生香 ，简介： 牛巴是广西玉林市的特产。
玉林市常年高温多雨 ，玉林牛巴气味醇香 ，因而商业贸易繁荣 ，逢年过节 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，许多人到玉林 ，名闻遐迩 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、后世莫及 。雨量充沛 ，越嚼越香 ，故又不容易向外流传 ，经过腌制 、世传邝土良家脯也。越嚼越香，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，很难掌握其烹制要领 ，食后仍满口留香 ，令人回味无穷 。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，且入口生香 ，都以一尝正宗牛巴为快。食后仍满口留香，煨制而成 。加之这里交通便利 ，色泽暗亮，老饕聚会，往往都少不了这道菜 ，